時(shí)代財(cái)經(jīng) 2024-08-06 21:39

餐飲行業(yè)也打起價(jià)格戰(zhàn)

在餐飲企業(yè)普遍虧損的當(dāng)下，肯德基母公司百勝中國(guó)（09987.HK）交出了一份創(chuàng)新高的業(yè)績(jī)答卷。

8月6日早間，百勝中國(guó)發(fā)布2024年第二季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)公告。公告表示，公司第二季度總收入為26.79億美元，同比增長(zhǎng)1%，上半年總收入56.37億美元，同比增長(zhǎng)1%。第二季度，公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為2.66億美元，同比增長(zhǎng)4%；凈利潤(rùn)為2.12億美元，同比增長(zhǎng)8%，上半年凈利潤(rùn)4.99億美元，同比增長(zhǎng)3%。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容表示:百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)了自分拆上市以來利潤(rùn)最高的第二季度,盡管面臨充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)環(huán)境，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)仍增長(zhǎng)了12%。公司專注于提供高性價(jià)比和創(chuàng)新的產(chǎn)品，并取得了良好的成果，推動(dòng)了同店交易量的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。公司采取了積極的措施來提升營(yíng)運(yùn)效率，穩(wěn)定了餐廳的利潤(rùn)率，并實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率的增長(zhǎng)。

公告顯示，百勝中國(guó)繼續(xù)保持2024財(cái)年目標(biāo)不變，公司今年計(jì)劃凈新增約1500家至1700家門店，資本支出規(guī)模約7億至8.5億美元。

百勝中國(guó)股價(jià)受業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)影響而大漲。8月6日，百勝中國(guó)報(bào)收252.8港元/股，漲幅達(dá)10.59%。

8月2日，味千（中國(guó)）（00538.HK）、奈雪的茶（02150.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）陸續(xù)發(fā)布第二季度業(yè)績(jī)預(yù)告，受業(yè)績(jī)下跌影響，8月5日開盤，上述企業(yè)股價(jià)均出現(xiàn)大跌。其中，味千（中國(guó)）（00538.HK）股價(jià)跌幅達(dá)20.41%，奈雪的茶（02150.HK）股價(jià)跌幅達(dá)15.91%，呷哺呷哺（00520.HK）股價(jià)跌幅達(dá)8.20%。

上述公司均發(fā)布公告表示今年上半年出現(xiàn)虧損。其中，呷哺呷哺公告顯示，預(yù)計(jì)凈虧損2.6億元至2.8億元，同比由盈轉(zhuǎn)虧。味千（中國(guó)）預(yù)計(jì)上半年虧損不超過2000萬元。奈雪的茶預(yù)計(jì)經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約4.2億元至4.9億元。

門店數(shù)量增長(zhǎng)帶動(dòng)收入增加

雖然相比其他餐飲企業(yè)，百勝中國(guó)業(yè)績(jī)保持穩(wěn)定，但旗下的肯德基、必勝客等餐飲品牌，依然沒有難逃增速放緩的命運(yùn)。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

第二季度，肯德基門店繼續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)10931家。門店數(shù)量增長(zhǎng)，帶動(dòng)收入增加。公告表示，肯德基第二季度總收入為20.14億美元，系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)5%，主要得益于本季度8%的凈新增門店貢獻(xiàn)。

然而第二季度肯德基同店銷售額卻同比下降3%，同店成交量同比上漲4%。同時(shí)，肯德基客單價(jià)繼續(xù)下降。第二季度，肯德基客單價(jià)為37元，同比下降7%，第一季度客單價(jià)為42元，同比下降6%。

銷售額下降侵蝕了肯德基的利潤(rùn)。第二季度，肯德基經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為2.64億美元，同比下降3%，餐廳利潤(rùn)率16.2%，同比下降1.1個(gè)百分點(diǎn)，今年一季度肯德基餐廳利潤(rùn)率達(dá)到19.3%。

對(duì)于餐廳利潤(rùn)率下降原因，公告解釋稱由于增加了高性價(jià)比的產(chǎn)品來推動(dòng)客流量增長(zhǎng)和工資成本的上漲，部分被有利的原材料價(jià)格和營(yíng)運(yùn)效率的提升所抵銷。

與肯德基類似，必勝客門店數(shù)量增多，但銷售額增速出現(xiàn)下降。第二季度，必勝客門店數(shù)量達(dá)3504家，凈新增門店79家，總收入5.4億美元，系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)1%。

必勝客同店銷售額同比下降8%，同店交易量同比增長(zhǎng)2%，平均客單價(jià)為88元，同比下降9%。

不過，必勝客經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為4000萬美元，同比增長(zhǎng)13%，餐廳利潤(rùn)率為13.2%，同比增長(zhǎng)0.8個(gè)百分點(diǎn)。公告表示，營(yíng)運(yùn)效率提升抵銷了高性價(jià)比的產(chǎn)品的增加和工資成本的上漲帶來的影響，從而提升了利潤(rùn)率。

單人用餐者成重點(diǎn)布局領(lǐng)域

今年上半年，眾多餐飲品牌均打起了價(jià)格牌，意圖用高性價(jià)比的方式提高客流量。

上半年，麥當(dāng)勞推出了3次“10元吃堡”活動(dòng)，次數(shù)相比以往有所增加。中式餐飲品牌鄉(xiāng)村基部分餐品有不同程度降價(jià)，被稱為“價(jià)格回到了2008年”。